cave di marmo di carrara itinerario gourmet

Escursione perfetta per amanti dei cibi tipici, coloro che amano abbinare alla visita del territorio la degustazione di specialità locali, sposando la gita alla scoperta delle cave di marmo di Carrara alla visita del paese di Colonnata per assaggiare il suo famoso lardo, seguita da una passeggiata in centro storico a Carrara per assaggiare la farinata.

Itinerario

Questo è un esempio d’itinerario che potrà essere personalizzato a seconda dei tuoi desideri o interessi.

Incontro con la guida-autista e partenza per i bacini marmiferi più grandi al mondo. Lungo il percorso sosta nei luoghi più panoramici del territorio salendo fino a (quasi) 1000 m. d’altezza. Circondati dalle imponenti montagne di marmo sarà più facile capire l’origine geologica del marmo di Carrara e conoscere le tecniche moderne di estrazione del marmo. Sosta presso una o più cave a cielo aperto dove, da un luogo sicuro sito a circa 20 mt.dalla zona di lavoro, si vedono i cavatori all’opera.

L’escursione prosegue con la visita a Colonnata, il più antico borgo di cavatori e patria del famoso lardo, ormai da decenni inserito nella lista dei presidi Slow Food dell’Arca del Gusto. Vi racconteremo i metodi di produzione del lardo di Colonnata e sveleremo i segreti legati a questa antichissima produzione tradizionale. Per finire vi sarà offerta una piccola degustazione di lardo di Colonnata.

Al termine si scende a Carrara per una passeggiata in centro storico dove conosceremo la storia di questa città millenaria visitando il castello Malaspina, il Duomo medievale, Piazza Alberica e la Carrara moderna. Durante la visita guidata vi sarà offerta degustazione di farinata (cecina), “street food” tipico dell’area costiera tra Genova e Livorno.